Ферментные препараты: эффективность и применение в пищевой промышленности
Ферменты – вещества, способные ускорять или замедлять различные химические реакции, являются неотъемлемой частью пищевой промышленности. Ферментные препараты широко используются в производстве различных продуктов, таких как вино, пиво, молочные продукты, сыр, хлеб и другие. Они...